Najpierw musisz odblokować bootloader - dział Tutoriale na górze forum.
Potem szukasz działu na XDA dla Redmi Note 7 (albo odpowiedniego kanału na Telegramie: https://t.me/RedmiNote7Updates ) i stosujesz się do instrukcji dla konkretnego ROM-u, tam zazwyczaj są podane konkretne instrukcje.