Chyba nie znasz współczesnych systemu. Te gunwa żyją obecnie własnym, życiem i uważają że wiedzą lepiej czego potrzebuje użytkownik.
Musisz włączyć w opcja programisty debugowanie usb, potem podłączyć telefon do komputera. Na kompie zainstalować adb (można paczkę adb minimal tool - albo coś podobnego).
I takim poleceniem powinno wyłączyć sklep: adb shell pm disable-user --user 0 <package_to_disable>
a nazwa sklepu to: com.android.vending więc: adb shell pm disable-user --user 0 com.android.vending
Ewentualnie możesz sprobować wyłączać sklep przez tą apkę, nie wiem tylko czy bez roota potrafi wyłączać apki systemowe: https://www.myandroidtools.com/
Kiedyś była dostępna w sklepie play, teraz chyba już jej nie ma. Więc jak coś to instalujesz na własne ryzyko spoza sklepu.