W projektach informatycznych 'stable' to wersja przetestowana i realizująca zakładane funkcjonalności (testowanie wszystkiego po kolei wg tzw. test planów). W skrócie - wszystko co jest, ma działać.
Jak są jakieś poprawki, bo wyszedł gdzieś niespodziewany błąd, to często się go poprawia tylko dla wersji stable, bo w rozwojowej kod poszedł już daleko do przodu i nie ma np pliku/modułu gdzie była poprawka. A tu czekamy na następny tydzień, gdzie coś jest poprawione, ale coś innego może nie działać.
A żeby jakąś polską wersję poprawnie określić, że jest stable, to musi być pewność że nie zawiera elementów rozwojowych i że jest przetestowana. Trzeba czasu i czyichś chęci.